Расстоечный шкаф Ретардер, с функцией прерывания расстойки, либо ее началом в заданное время
Например для замороженных заготовок, которые можно заложить вечером и запрограммировать старт процесса на раннее утро. Тогда, например, к открытию пекарни у вас будет готовое тесто